Prächtige und deftige Gerichte zum Selberbasteln
Web-Edition

Weihnachtsgans inklusive Beilagen

Zutaten (6 Personen)

1große Gans
2 GläserRotkohl
2 GläserGrünkohl
4Äpfel
2-3Zwiebeln
3Nelken
Salz
Pfeffer
Honig
Schmalz (sollte aus der Gans kommen)

Ofeneinstellung / Ofendauer

180°C / variabel

Zubereitung

Vorbereitungstag

Zunächst die Gans waschen (solange unter Wasser halten, bis kein Blut mehr rauskommt). Anschließend akribisch nach übrig gebliebenen Federkielen Ausschau halten und diese entfernen. Den Bürzel abschneiden und die Liesen (faustgroße, quallenähnliche Fettgnubbel hinter dem Bürzel) entfernen.

Nun die Gans von innen und außen mit Salz einreiben und an Hals und Da-wo-vorher-Bürzel-war zusammennähen. Die Gans mit der Brust nach unten in den Bräter legen und selbigen mit 2 Daumen dick Wasser auffüllen.

Jetzt wird die Gans in den Ofen bei 180°C eine 3/4 bis 1 Stunde gegart. Anschließend wird die Haut mit einer Rouladennadel unter den Schenkeln (Keulen) und an den Seiten der Brüste leicht eingestochen, damit das Fett auslaufen kann. Es folgt ein optionales Wenden.

Nachdem die Gans eine weitere Stunde (oder auch zwei - Zielkerntemperatur liegt bei 92°C) gegart hat, stellt man den gesamten Bräter auf den Balkon, damit sich über Nacht das Fett (Schmalz) verfestigt und man es am nächsten Morgen problemlos in diverse Gefäße abfüllen kann.

Am Verzehrtag

Die Gans mit einer kleinen Menge Fett (kein Wasser) in den Deckel des Bräters legen und diesen offen bei 180°C in den Ofen schieben. Nun wird die Gans überbräunt, wobei sie in regelmäßigen Abständen mit kaltem Salzwasser übergossen (oder alternativ mit Honig eingepinselt) und mindestens einmal gewendet wird. Nach ungefähr einer Stunde sollte die gesamte Prozedur beendet sein.

Der Rotkohl

Zunächst brät man im Gänseschmalz eine kleingeschnittene Zwiebel glasig an. Dann gibt man folgende Dinge in einen Topf: den Rotkohl, die Zwiebel inklusive Gänseschmalz, zwei geriebene Äpfel und drei Nelken (bei kleinen Nelken auch die doppelte Anzahl). Abgeschmeckt wird der Rotkohl nachdem er etwas durchgekocht hat mit Zucker, Essig (kann man bei vorgewürztem Rotkohl oft weglassen), Salz, Pfeffer und Schmalz.

Der Grünkohl

Auch für den Grünkohl werden eine kleingeschnittene Zwiebel im Gänseschmalz glasig angebraten und zwei Äpfel gerieben. Dann wird beides zusammen mit dem Grünkohl in einen Topf gegeben und aufgekocht. Abgeschmeckt wird mit Schmalz (bei Grünkohl ist deutlich mehr nötig als beim Rotkohl), Salz und Pfeffer.

Die Kartoffeln

sollten keine Probleme bereiten.

Erfahrungswerte

DatumGewichtPersonenGardauer/BräundauerErfahrungen
Weihnachten 20043800g 4+11,5h+1,5hhat perfekt gereicht (keine Reste)
Weihnachten 20055200g 5+1(2h+1h)+1hhat gerade so gereicht
Weihnachten 20062600g 31,5h+1hhat gut gereicht (wenig Reste)
Weihnachten 2008-13600g 3hat gut gereicht
Weihnachten 2010-14600g 4(2h+1h)+1hnur eine Brust blieb übrig
Weihnachten 2010-24600g 4
Weihnachten 2011-14200g 32h+1,5h
Weihnachten 2011-24200g 4
Weihnachten 20123
Weihnachten 20135400g 53h+1,5hreichte nochmal für 2 Personen
Weihnachten 20144600g 52,5h+1heine Brust und eine Keule übrig
Weihnachten 20155
Weihnachten 20165200g 5+1(2h+NW+1,5h)+1hvöllig zerfallen (aber superzart), 2 Portionen übrig
Weihnachten 20175800g 5+23,5h+1hziemlich zerfallen, 1 Brust übrig
Weihnachten 20195600g 5+33h+1,5hperfekt gegart, 2 Portionen übrig
Weihnachten 20203200g 2+1hat perfekt für zwei Tage gereicht
Weihnachten 20213200g 2+1hat perfekt für zwei Tage gereicht
Weihnachten 20223600g 2+1

Quelle

Mutter von Kuni (Weihnachten 2004)

Inhaltsverzeichnis

  1. Hauptgerichte - Geflügel
  2. Hauptgerichte - Rind, Schwein, Lamm
  3. Hauptgerichte - Hackfleisch
  4. Hauptgerichte - Rest
  5. Suppen und Eintöpfe
  6. Japanisches
  7. Gebackenes (herzhaft)
  8. Gebackenes (süß)
  9. Salate
  10. Desserts
  11. Beilagen/Hilfsrezepte
  12. Cocktails

Zutatenverzeichnis

Ahornsirup1Chāshu-men
Ananas1Toastkuchen
Aonori1Okonomiyaki
Apfel7American Pie, Hering in Sahnesauce, Kasslerlachs mit Sauerkraut und Rotwein-Malzbier-Sauce, Niedrigtemperaturgans (NT-Gans) mit Füllung, Quittenkuchen, Tschechischer Schweinebraten à la Hana, Weihnachtsgans inklusive Beilagen
Avocado1Orientalische Kichererbsenpfanne
Backmargarine4Nichtmarmorierter Marmorkuchen mit Schmand, Speckkuchen (der einzig wahre), Teegebäck (aka Weihnachtsplätzchen), Vanillekipferl
Backpulver15Angelas Cake Pops, Bananenbrot, Dosenobstkuchen, Fluffiger nichtmarmorierter Marmorkuchen, Hausfreunde, Nichtmarmorierter Marmorkuchen mit Schmand, (Ohne-)Eierkuchen, Okonomiyaki, Pancakes, Schnelle Saftmuffins, Schokokuchen, Schokoladenmuffins, Teegebäck (aka Weihnachtsplätzchen), Zucchini-Kuchen, Zucchini-Walnuss-Kuchen
Bacon13Blumenkohlbombe, Bratkartoffeln wie in Vaters Studi-WG, Brotkranz mit Schinken-Ei-Käse-Füllung, Gefüllter Hackbraten auf Gemüsebett, Okonomiyaki, Rouladen, Schweinelachsbraten im Speckmantel, Schweinemedaillons in Sahnesauce, Spargel (im Ofen mit Schinken), Speckkuchen (der einzig wahre), Toastkuchen, (Wald-)Pilzpfanne, Weißkohl-Kürbis-Eintopf
Balsamico4Blitzgulasch, Ninas Lasagne, Steakmarinade süß-salzig, Tomaten-Mozarella-Zucchini
Basilikum3Brotkranz mit Schinken-Ei-Käse-Füllung, Gefüllter Hackbraten auf Gemüsebett, Tomaten-Mozarella-Zucchini
Bechamelsauce1Ninas Lasagne
Blätterteig1Blätterteig-Hackfleisch-Pastete
Blumenkohl1Blumenkohlbombe
Butter21American Pie, Angelas Cake Pops, Dosenobstkuchen, Fluffiger nichtmarmorierter Marmorkuchen, Gebratene Forelle, Hackfleischpastete, Kaliningrader Klopse, Kasslerlachs mit Sauerkraut und Rotwein-Malzbier-Sauce, Kekse von Saskia, Miso-Spaghetti, Omas Spritzgebäck, Pürierte Kichererbsen-Kürbis-Suppe, Quittenkuchen, Schokokuchen, Schokoladenmuffins, Schokoladenmuffins, Schweinelachsbraten im Speckmantel, Spargel (im Ofen), Spargel (in Wasser gekocht), Topinambur-Kartoffel-Stampf, Weißkohlkuchen
Buttermilch1Steakmarinade wie Wild
Cayennepfeffer1Nudelsalat mit Alfalfasprossen
Champignoncremesuppe1Amandasuppe
Champignons3Ninas Lasagne, Nudelsalat mit Alfalfasprossen, Zucchini-Hackfleisch-Pfanne
Chili3Kürbis-Kichererbsen-Curry, Pürierte Kichererbsen-Kürbis-Suppe, Schwarze Spaghetti mit Lamm-Sahne-Sauce
Coca Cola1Cola-Huhn
Crème fraîche3Butternutkürbiscremesuppe, Zucchini-Hackfleisch-Pfanne, Zucchini-Lasagne
Cumin2Kürbis-Kichererbsen-Curry, Pürierte Kichererbsen-Kürbis-Suppe
Curry2Kürbis-Kichererbsen-Curry, Steakmarinade wie Wild
Dashi4Abura-Soba, Nikujaga, Okonomiyaki, Yakiudon
Dill2Falscher Lachs (Lax?), Hering in Sahnesauce
Ei47Abura-Soba, Angelas Cake Pops, Bananenbrot, Blätterteig-Hackfleisch-Pastete, Blumenkohlbombe, Bratkartoffeln wie in Vaters Studi-WG, Brotkranz mit Schinken-Ei-Käse-Füllung, Buletten, Buletten, asiatisch, Buletten, für Schmorkohl, Buletten, mit Gemüse, Burgerpatties, Dosenobstkuchen, Einfacher Thunfischsalat, Fluffiger nichtmarmorierter Marmorkuchen, Fluffiger nichtmarmorierter Marmorkuchen, Gänsenudelsuppe, Gefüllter Hackbraten auf Gemüsebett, Gefüllter Hackbraten auf Gemüsebett, Hackfleischpastete, Hausfreunde, Kaliningrader Klopse, Kartoffelsalat, Kunis Hackbraten, Nichtmarmorierter Marmorkuchen mit Schmand, Niedrigtemperaturgans (NT-Gans) mit Füllung, Niku-Dango, Okonomiyaki, Okonomiyaki, Okonomiyaki mit Fertigmehl, Omas Spritzgebäck, Orientalische Kichererbsenpfanne, Pancakes, Quittenkuchen, Schmorkohl, Schnelle Saftmuffins, Schokokuchen, Schokoladenmuffins, Speckkuchen (der einzig wahre), Tamago kake gohan, Teegebäck (aka Weihnachtsplätzchen), Toastkuchen, Tschechischer Schweinebraten à la Hana, Waffelteig, Weißkohlkuchen, Zucchini-Kuchen, Zucchini-Walnuss-Kuchen
Ente1Ente auf Gemüsebett
Erbsen4Blätterteig-Hackfleisch-Pastete, Hackfleischpastete, Kürbis-Kichererbsen-Curry, Nudelsalat mit Alfalfasprossen
Essig3Gebratene Forelle, Kartoffelsalat, Nudelsalat mit Alfalfasprossen
Forelle1Gebratene Forelle
Frühlingszwiebel3Chāshu-men, Chāshu-men, Yakiudon
Gänsefleisch4Gänsenudelsuppe, Gänsenudelsuppe, Niedrigtemperaturgans (NT-Gans) mit Füllung, Weihnachtsgans inklusive Beilagen
Garnelen1Okonomiyaki
getrocknete Tomaten3Brotkranz mit Schinken-Ei-Käse-Füllung, Grillgemüse, Ofengemüse mit Hackbällchen
Grieß1Grießpudding
Grünkohl1Weihnachtsgans inklusive Beilagen
Hackfleisch24Amandasuppe, Blätterteig-Hackfleisch-Pastete, Blumenkohlbombe, Buletten, Buletten, asiatisch, Buletten, für Schmorkohl, Buletten, mit Gemüse, Burgerpatties, Gefüllter Hackbraten auf Gemüsebett, Hackfleischpastete, Kaliningrader Klopse, Kartoffelgulasch, Kichererbsensuppe, Kunis Hackbraten, Niedrigtemperaturgans (NT-Gans) mit Füllung, Niku-Dango, Ninas Lasagne, Nudel-Hack-Auflauf, Ofengemüse mit Hackbällchen, Orientalische Kichererbsenpfanne, Schmorkohl, Weißkohlkuchen, Zucchini-Hackfleisch-Pfanne, Zucchini-Lasagne
Haferflocken8Blätterteig-Hackfleisch-Pastete, Blumenkohlbombe, Buletten, Buletten, asiatisch, Buletten, für Schmorkohl, Buletten, mit Gemüse, Burgerpatties, Kaliningrader Klopse
Haselnüsse1Zucchini-Kuchen
Hefe5Brotkranz mit Schinken-Ei-Käse-Füllung, Pizza, Speckkuchen (der einzig wahre), Tschechischer Schweinebraten à la Hana, Weißkohlkuchen
Holunderblütensirup1Kasslerlachs mit Sauerkraut und Rotwein-Malzbier-Sauce
Honig5Chāshu-men, Japanischer Eintopf mit Orangensaft, Nudelsalat mit Alfalfasprossen, Steakmarinade süß-salzig, Weihnachtsgans inklusive Beilagen
Hühnerfleisch3Butternutkürbiscremesuppe, Cola-Huhn, Japanischer Eintopf mit Orangensaft
Ingwer4Buletten, asiatisch, Chāshu-men, Niku-Dango, Quittenkuchen
Joghurt1Hering in Sahnesauce
Kapern5Falscher Lachs (Lax?), Hering in Sahnesauce, Kaliningrader Klopse, Kaliningrader Klopse, Kartoffelsalat
Karotte22Abura-Soba, Blätterteig-Hackfleisch-Pastete, Blitzgulasch, Buletten, mit Gemüse, Eisbein, Ente auf Gemüsebett, Falscher Lachs (Lax?), Gefüllter Hackbraten auf Gemüsebett, Gefüllter Hackbraten auf Gemüsebett, Grillgemüse, Hackfleischpastete, Japanischer Eintopf mit Orangensaft, Kasslerlachs mit Sauerkraut und Rotwein-Malzbier-Sauce, Kichererbsensuppe, Kürbis-Kichererbsen-Curry, Nikujaga, Ninas Lasagne, Nudel-Hack-Auflauf, Orientalische Kichererbsenpfanne, Pürierte Kichererbsen-Kürbis-Suppe, Tsukemono, Yakiudon
Kartoffel22Amandasuppe, Blätterteig-Hackfleisch-Pastete, Blitzgulasch, Bratkartoffeln wie in Vaters Studi-WG, Buletten, mit Gemüse, Ente auf Gemüsebett, Grillgemüse, Hackfleischpastete, Japanischer Eintopf mit Orangensaft, Kartoffelgulasch, Kartoffelsalat, Kichererbsensuppe, Kunis Hackbraten, Kürbis-Kichererbsen-Curry, Kürbis-Paprika-Gratin, Nikujaga, Ofengemüse mit Hackbällchen, Orientalische Kichererbsenpfanne, Pürierte Kichererbsen-Kürbis-Suppe, Steckrübeneintopf, Topinambur-Kartoffel-Stampf, Weißkohl-Kürbis-Eintopf
Käse14Amandasuppe, Blätterteig-Hackfleisch-Pastete, Brotkranz mit Schinken-Ei-Käse-Füllung, Brotkranz mit Schinken-Ei-Käse-Füllung, Kunis Hackbraten, Kürbis-Paprika-Gratin, Ninas Lasagne, Nudel-Hack-Auflauf, Nudel-Hack-Auflauf, Toastkuchen, Tomaten-Mozarella-Zucchini, Zucchini-Hackfleisch-Pfanne, Zucchini-Lasagne, Zucchini-Lasagne
Katsuobushi1Okonomiyaki
Ketchup2Cola-Huhn, Steakmarinade süß-salzig
Kichererbsen4Kichererbsensuppe, Kürbis-Kichererbsen-Curry, Orientalische Kichererbsenpfanne, Pürierte Kichererbsen-Kürbis-Suppe
Knoblauch13Blitzgulasch, Buletten, asiatisch, Chāshu-men, Grillgemüse, Kürbis-Paprika-Gratin, Niedrigtemperatur-Roastbeef mit Senf-Sahne-Sauce, Ninas Lasagne, Nudelsalat mit Alfalfasprossen, Orientalische Kichererbsenpfanne, Pürierte Kichererbsen-Kürbis-Suppe, Schweinelachsbraten im Speckmantel, Zucchini-Hackfleisch-Pfanne, Zucchini-Lasagne
Kochschinken1Nudelsalat mit Alfalfasprossen
Kohlrübe1Steckrübeneintopf
Kokosmilch2Kürbis-Kichererbsen-Curry, Pürierte Kichererbsen-Kürbis-Suppe
Kräuter5Blätterteig-Hackfleisch-Pastete, Niedrigtemperatur-Roastbeef mit Senf-Sahne-Sauce, Ninas Lasagne, Pürierte Kichererbsen-Kürbis-Suppe, Weißkohl-Kürbis-Eintopf
Kümmel10Blätterteig-Hackfleisch-Pastete, Buletten, Buletten, für Schmorkohl, Buletten, mit Gemüse, Eisbein, Schmorkohl, Speckkuchen (der einzig wahre), Tschechischer Schweinebraten à la Hana, Weißkohlkuchen, Weißkohl-Kürbis-Eintopf
Kürbis4Butternutkürbiscremesuppe, Kürbis-Kichererbsen-Curry, Pürierte Kichererbsen-Kürbis-Suppe, Weißkohl-Kürbis-Eintopf
Kurkuma1Kürbis-Kichererbsen-Curry
Lammfleisch1Schwarze Spaghetti mit Lamm-Sahne-Sauce
Lasagneplatten1Ninas Lasagne
Lorbeerblätter4Eisbein, Kaliningrader Klopse, Kasslerlachs mit Sauerkraut und Rotwein-Malzbier-Sauce, Steakmarinade wie Wild
Majoran2Kunis Hackbraten, Niedrigtemperaturgans (NT-Gans) mit Füllung
Malzbier1Kasslerlachs mit Sauerkraut und Rotwein-Malzbier-Sauce
Mandeln4Hausfreunde, Quittenkuchen, Schokokuchen, Vanillekipferl
Matjesfilets1Hering in Sahnesauce
Mayonnaise4Einfacher Thunfischsalat, Hering in Sahnesauce, Kartoffelsalat, Okonomiyaki
Mehl36American Pie, American Pie, American Pie, Angelas Cake Pops, Bananenbrot, Blätterteig-Hackfleisch-Pastete, Brotkranz mit Schinken-Ei-Käse-Füllung, Dosenobstkuchen, Fluffiger nichtmarmorierter Marmorkuchen, Gänsenudelsuppe, Gebratene Forelle, Hackfleischpastete, Hausfreunde, Kaliningrader Klopse, Kasslerlachs mit Sauerkraut und Rotwein-Malzbier-Sauce, Kekse von Saskia, Nichtmarmorierter Marmorkuchen mit Schmand, (Ohne-)Eierkuchen, Okonomiyaki, Okonomiyaki, Omas Spritzgebäck, Pancakes, Pizza, Pizza, Quittenkuchen, Schnelle Saftmuffins, Schokokuchen, Schokoladenmuffins, Speckkuchen (der einzig wahre), Teegebäck (aka Weihnachtsplätzchen), Tschechischer Schweinebraten à la Hana, Vanillekipferl, Waffelteig, Weißkohlkuchen, Zucchini-Kuchen, Zucchini-Walnuss-Kuchen
Milch16American Pie, Angelas Cake Pops, Angelas Cake Pops, Fluffiger nichtmarmorierter Marmorkuchen, Gänsenudelsuppe, Grießpudding, Kunis Hackbraten, Milchreis im Reiskocher, Pancakes, Schokoladenmuffins, Speckkuchen (der einzig wahre), Speckkuchen (der einzig wahre), Topinambur-Kartoffel-Stampf, Tschechischer Schweinebraten à la Hana, Waffelteig, Weißkohlkuchen
Mirin6Chāshu-men, Niku-Dango, Niku-Dango, Nikujaga, Tsukemono, Tsukemono
Miso2Miso-Spaghetti, Tsukemono
Muskatnuss2Kaliningrader Klopse, Schwarze Spaghetti mit Lamm-Sahne-Sauce
Nelke2Kaliningrader Klopse, Weihnachtsgans inklusive Beilagen
Nudeln1Nudel-Hack-Auflauf
Okonomiyaki-Sauce1Okonomiyaki
Oliven3Angelas Cake Pops, Brotkranz mit Schinken-Ei-Käse-Füllung, Schokoladenmuffins
Olivenöl8Brotkranz mit Schinken-Ei-Käse-Füllung, Ente auf Gemüsebett, Kürbis-Paprika-Gratin, Nudel-Hack-Auflauf, Orientalische Kichererbsenpfanne, Pizza, Tomaten-Mozarella-Zucchini, Zucchini-Lasagne
Orangeat1Hausfreunde
Paprika3Grillgemüse, Kürbis-Paprika-Gratin, Ofengemüse mit Hackbällchen
Paprikapulver1Schweinemedaillons in Sahnesauce
passierte Tomaten2Kichererbsensuppe, Ninas Lasagne
Pfefferkörner6Chāshu-men, Eisbein, Entrecôte im Gewürz-Senf-Mantel, Kaliningrader Klopse, Kasslerlachs mit Sauerkraut und Rotwein-Malzbier-Sauce, Steakmarinade wie Wild
Pfirsiche1American Pie
Pilze2Okonomiyaki, (Wald-)Pilzpfanne
Pimentkörner2Eisbein, Entrecôte im Gewürz-Senf-Mantel
Porree2Amandasuppe, Grillgemüse
Puderzucker3Kekse von Saskia, Quittenkuchen, Vanillekipferl
Quark1Quittenkuchen
Quitten1Quittenkuchen
Ramen/Udon3Abura-Soba, Chāshu-men, Yakiudon
Rauch1Falscher Lachs (Lax?)
Reis2Milchreis im Reiskocher, Tamago kake gohan
Reisessig4Abura-Soba, Falscher Lachs (Lax?), Niku-Dango, Tsukemono
Rettich2Japanischer Eintopf mit Orangensaft, Tsukemono
Rhabarber1Ofenrhabarber
Rinderfleisch3Entrecôte im Gewürz-Senf-Mantel, Niedrigtemperatur-Roastbeef mit Senf-Sahne-Sauce, Rouladen
Rosinen1Hausfreunde
Rosmarin4Entrecôte im Gewürz-Senf-Mantel, Kasslerlachs mit Sauerkraut und Rotwein-Malzbier-Sauce, Kürbis-Paprika-Gratin, Schweinelachsbraten im Speckmantel
rote Beete1Ente auf Gemüsebett
Rotkohl1Weihnachtsgans inklusive Beilagen
Sahne11Dosenobstkuchen, Grießpudding, Hering in Sahnesauce, Kaliningrader Klopse, Milchreis im Reiskocher, Niedrigtemperatur-Roastbeef mit Senf-Sahne-Sauce, Nudel-Hack-Auflauf, Schwarze Spaghetti mit Lamm-Sahne-Sauce, Schweinemedaillons in Sahnesauce, Waffelteig, Weißkohl-Kürbis-Eintopf
Sake5Buletten, asiatisch, Chāshu-men, Niku-Dango, Niku-Dango, Nikujaga
Salami/Knacker2Kasslerlachs mit Sauerkraut und Rotwein-Malzbier-Sauce, Toastkuchen
Sardellenpaste1Kaliningrader Klopse
Sauerkraut1Kasslerlachs mit Sauerkraut und Rotwein-Malzbier-Sauce
saure Gurken4Einfacher Thunfischsalat, Hering in Sahnesauce, Kartoffelsalat, Kartoffelsalat
saure Sahne2Amandasuppe, Schokoladenmuffins
Schalotte3Ninas Lasagne, Nudelsalat mit Alfalfasprossen, Yakiudon
Schmalz4Abura-Soba, Kasslerlachs mit Sauerkraut und Rotwein-Malzbier-Sauce, Tschechischer Schweinebraten à la Hana, Weihnachtsgans inklusive Beilagen
Schmand1Nichtmarmorierter Marmorkuchen mit Schmand
Schokolade5Angelas Cake Pops, Angelas Cake Pops, Schokokuchen, Schokokuchen, Schokoladenmuffins
Schokoladentropfen1Nichtmarmorierter Marmorkuchen mit Schmand
Schweinefleisch12Abura-Soba, Chāshu-men, Eisbein, Kasslerlachs mit Sauerkraut und Rotwein-Malzbier-Sauce, Nudelsalat mit Alfalfasprossen, Schnelle Saftmuffins, Schweinelachsbraten im Speckmantel, Schweinemedaillons in Sahnesauce, Steckrübeneintopf, Steckrübeneintopf, Steckrübeneintopf, Tschechischer Schweinebraten à la Hana
Sellerie1Grillgemüse
Senf9Blumenkohlbombe, Burgerpatties, Entrecôte im Gewürz-Senf-Mantel, Gefüllter Hackbraten auf Gemüsebett, Kaliningrader Klopse, Kartoffelsalat, Niedrigtemperatur-Roastbeef mit Senf-Sahne-Sauce, Rouladen, Weißkohl-Kürbis-Eintopf
Senfkörner6Buletten, Buletten, asiatisch, Buletten, mit Gemüse, Burgerpatties, Entrecôte im Gewürz-Senf-Mantel, Niedrigtemperatur-Roastbeef mit Senf-Sahne-Sauce
Sesam2Buletten, asiatisch, Miso-Spaghetti
Sesamöl1Abura-Soba
Sojasauce12Abura-Soba, Buletten, asiatisch, Chāshu-men, Niku-Dango, Niku-Dango, Nikujaga, Nudelsalat mit Alfalfasprossen, Steakmarinade süß-salzig, Steakmarinade süß-salzig, Tamago kake gohan, Tsukemono, Yakiudon
Sonnenblumenkerne1Nudelsalat mit Alfalfasprossen
Spaghetti3Miso-Spaghetti, Nudelsalat mit Alfalfasprossen, Schwarze Spaghetti mit Lamm-Sahne-Sauce
Spargel3Spargel (im Ofen), Spargel (im Ofen mit Schinken), Spargel (in Wasser gekocht)
Speisestärke6Kekse von Saskia, Niku-Dango, Niku-Dango, Rouladen, Schokoladenmuffins, Speckkuchen (der einzig wahre)
Suppengrün2Gänsenudelsuppe, Gefüllter Hackbraten auf Gemüsebett
Süßkartoffeln1Ente auf Gemüsebett
Tabasco-Sauce1Steakmarinade süß-salzig
Thunfisch1Einfacher Thunfischsalat
Thymian1Steakmarinade süß-salzig
Toastbrot7Blätterteig-Hackfleisch-Pastete, Buletten, Buletten, asiatisch, Buletten, für Schmorkohl, Gefüllter Hackbraten auf Gemüsebett, Kaliningrader Klopse, Toastkuchen
Tomaten4Japanischer Eintopf mit Orangensaft, Ofengemüse mit Hackbällchen, Tomaten-Mozarella-Zucchini, Zucchini-Lasagne
Tomatenmark7Blitzgulasch, Ninas Lasagne, Nudel-Hack-Auflauf, Orientalische Kichererbsenpfanne, Rouladen, Schweinemedaillons in Sahnesauce, Zucchini-Lasagne
Topinambur1Topinambur-Kartoffel-Stampf
Vanille2Kekse von Saskia, Vanillekipferl
Vanillepuddingpulver3Angelas Cake Pops, Quittenkuchen, Quittenkuchen
Vanillezucker13Angelas Cake Pops, Bananenbrot, Dosenobstkuchen, Fluffiger nichtmarmorierter Marmorkuchen, Grießpudding, Milchreis im Reiskocher, Nichtmarmorierter Marmorkuchen mit Schmand, Ofenrhabarber, Omas Spritzgebäck, Schokokuchen, Teegebäck (aka Weihnachtsplätzchen), Waffelteig, Zucchini-Kuchen
Wacholderbeeren5Blitzgulasch, Entrecôte im Gewürz-Senf-Mantel, Kaliningrader Klopse, Kasslerlachs mit Sauerkraut und Rotwein-Malzbier-Sauce, Steakmarinade wie Wild
Walnüsse1Zucchini-Walnuss-Kuchen
Weißkohl8Okonomiyaki, Okonomiyaki, Okonomiyaki mit Fertigmehl, Schmorkohl, Tschechischer Schweinebraten à la Hana, Tsukemono, Weißkohlkuchen, Weißkohl-Kürbis-Eintopf
Wiener1Amandasuppe
Wildgewürz1Steakmarinade wie Wild
Worcestershire-Sauce1Steakmarinade süß-salzig
Zimt5Bananenbrot, Blitzgulasch, Quittenkuchen, Zucchini-Kuchen, Zucchini-Walnuss-Kuchen
Zitronat1Hausfreunde
Zitrone1American Pie
Zitronensaft2Kaliningrader Klopse, Nudelsalat mit Alfalfasprossen
Zitronenschale2Fluffiger nichtmarmorierter Marmorkuchen, Gefüllter Hackbraten auf Gemüsebett
Zucchini5Tomaten-Mozarella-Zucchini, Zucchini-Hackfleisch-Pfanne, Zucchini-Kuchen, Zucchini-Lasagne, Zucchini-Walnuss-Kuchen
Zuckerschoten1Nikujaga
Zwiebel47Amandasuppe, Blätterteig-Hackfleisch-Pastete, Blitzgulasch, Blumenkohlbombe, Bratkartoffeln wie in Vaters Studi-WG, Buletten, Buletten, asiatisch, Buletten, für Schmorkohl, Buletten, mit Gemüse, Cola-Huhn, Einfacher Thunfischsalat, Eisbein, Gefüllter Hackbraten auf Gemüsebett, Gefüllter Hackbraten auf Gemüsebett, Grillgemüse, Hackfleischpastete, Hering in Sahnesauce, Japanischer Eintopf mit Orangensaft, Kaliningrader Klopse, Kaliningrader Klopse, Kartoffelgulasch, Kartoffelsalat, Kasslerlachs mit Sauerkraut und Rotwein-Malzbier-Sauce, Kasslerlachs mit Sauerkraut und Rotwein-Malzbier-Sauce, Kichererbsensuppe, Kunis Hackbraten, Kürbis-Kichererbsen-Curry, Kürbis-Paprika-Gratin, Niedrigtemperaturgans (NT-Gans) mit Füllung, Niku-Dango, Nikujaga, Nudel-Hack-Auflauf, Ofengemüse mit Hackbällchen, Orientalische Kichererbsenpfanne, Pürierte Kichererbsen-Kürbis-Suppe, Rouladen, Schmorkohl, Schwarze Spaghetti mit Lamm-Sahne-Sauce, Speckkuchen (der einzig wahre), Steakmarinade süß-salzig, Tschechischer Schweinebraten à la Hana, (Wald-)Pilzpfanne, Weihnachtsgans inklusive Beilagen, Weißkohlkuchen, Weißkohl-Kürbis-Eintopf, Zucchini-Hackfleisch-Pfanne, Zucchini-Lasagne